ONE GOLD BLUE

Сортове — Комбинираме структурата на Макабео, ароматната интензивност на Парелада, киселинността на Ксарелло и силата на Шардоне, за да обогатим органолептичните нюанси на нашите качествени пенливи вина.

Производство и отлежаване — Извършваме изключителна селекция на гроздето. Извършва се нежно пресоване, за да се получи мъст от свободно течаща бира. Първата ферментация протича в резервоари от неръждаема стомана при контролирана температура между 15°C и 18°C ​​​​за около 10 дни. Разполагаме с подземна винарна, която поддържа идеалната температура и условия за вторичния процес на ферментация в бутилката. Този процес протича под 13°C, много бавно, в продължение на около три месеца. Виното отлежава повече от 60 месеца в контакт с утайките си, търсейки оптималното ниво на аромат във вторичните аромати, характерни за дългото отлежаване, и получавайки фина, интегрирана мехурчеста структура.

Дегустационни бележки — Добро отделяне на мехурчета. Интензивни нотки на зрели плодове (портокал, ябълка, ананас), мая и сладкиши с основа от анасон и мед. Интензивно, хармонично начало с индивидуалност, добра, добре интегрирана карбонизация и лекота на небцето, с дълъг, устойчив финал, характерен за пенливи вина, произведени по традиционния метод и отлежали продължително време върху собствени утайки.

Анализ — Алкохолно съдържание 12,5% об. Захар 12 г/л

Съдържание — 75cl.